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Avena con Piña Fresca, Fresas y Nueces

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De la misma forma que cambiamos nuestro armario con las estaciones, es el momento de remodelar también nuestros menús. Un ejemplo es la cubierta de avena. Suculentas fresas frescas dicen que es primavera, y la adición de piña jugosa y nueces crujientes vistiendo su tazón.

La bondad de la avena se puede disfrutar todo el año. Los copos de avena son un grano entero donde el salvado y el germen rico en nutrientes se dejan intactos cuando es aplanado y al vapor. Dependiendo de cuánto tiempo se cuecen al vapor determina si es “en hojuelas” (también llamada regular), rápida o instantánea. Las investigaciones indican que el consumo de cereales integrales ricos en fibra reduce el riesgo de cáncer colorrectal y la fibra beta-glucano de la avena reduce el colesterol.

Esta receta primavera habla de fresas y piña frescas, pero usted puede utilizar su fruta favorita de la temporada. Seleccione las fresas que tengan una fragancia dulce. Escoja piñas que tengan un olor dulce de piña, hojas verdes, sin signos de color marrón, con vibrante color verde y amarillo, que se sienta pesada y firme, puede probar con un suave apretón.

Para cortar una piña fresca, lavar bien y colocar en posición horizontal sobre una tabla de cortar. Cortar los extremos superior e inferior. Colocar la piña y cortar la piel de arriba a abajo. Coloque la piña a su lado y corte en rodajas de 1/2 pulgadas de grosor. Coloque cada rebanada plana, corte la carne fuera del núcleo y deseche el núcleo. Corte la piña en trozos del tamaño deseado.

Las semillas de lino molidas y las nueces picadas añaden los beneficios de los ácidos grasos omega-3 y fibra de estas plantas. No es de extrañar que las semillas de lino se encuentran en cientos de alimentos hoy en día, que van desde galletas hasta waffles congelados. La linaza es fácilmente disponible en los supermercados. Puede almacenarlos en un envase hermético de 6 a 12 meses. Cuando esté listo para usar, triturar en un molinillo de café o máquina eléctrica.

Cocine la avena con prefiriendo la leche fortificada con proteína, calcio y vitamina D antes que el agua. Lea las etiquetas de leche basadas en plantas para asegurarse de que contienen el calcio y la vitamina D fortificada. El contenido de proteína varía entre las leches de origen vegetal, la leche de soja que tiene la mayor cantidad y la leche de arroz tiene la menor. El suave sabor de la leche de almendras complementa la dulzura de la avena y las frutas.
Comienza tu día con una versión primaveral de avena en hojuelas. ¡Seguro que será un éxito instantáneo!

Harina de avena piñas frescas, fresas y nueces

½ taza de copos de avena en hojuelas.
1 ¼ tazas de leche de almendras, u otra leche a base de plantas o productos lácteos, dividido.
1 cdta. de linaza molida o al gusto.
1/8 cdta. canela.
½ taza de piña picada.
¼ taza de fresas rebanadas.
2 cucharadas de nueces picadas (opcional).
1 cdta. de miel (opcional).

En una cacerola pequeña, cocinar  la avena con una taza de leche de acuerdo a las instrucciones del paquete. Coloque la harina de avena en un tazón para servir. Vierta el  ¼ de leche restante con la avena (leche caliente si se prefiere). Espolvorear la linaza y la canela encima. Cubrir con la piña, fresas, nueces y miel, si lo desea.

Rinde 1 porción. Receta puede duplicarse o triplicarse.

Por porción: 371 calorías, 17 g de grasa total (1,5 g de grasa saturada), 46 g de carbohidratos, 11 g de proteínas,
9 g de fibra dietética, 229 mg de sodio.

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