Challenger School

Wraps de Lechuga Asiática con Pimiento Rojo, Fríjoles de Soya y Pollo

0

Aunque no sean los envueltos tradicionales para wraps, las hojas de lechuga mantecosa llenas de pimiento frito, frijoles de soya y pollo dan un gran sabor y poseen gran valor nutricional en un formato fácil de preparar, y divertido para disfrutar un plato asiático.

La salsa de soja y el aceite de semillas de sésamo imparten sabores característicos de Asia al igual que el aceite de cacahuete, infundiendo su esencia inconfundible de maní en el pollo y las verduras. Con su alto punto ahumado, el aceite de cacahuete es perfecto para una rápida fritura. Asegúrese de que el aceite de cacahuete esté caliente antes de añadir los ingredientes a la sartén. Si se necesitan unas gotas más de aceite de maní en la sartén, añada a lo largo del borde de la misma para que en el momento en que los ingredientes se cocinen, esté caliente y menos propenso a ser absorbido por la comida.

Marinar el pollo antes de cocinar es siempre una buena idea para mantenerlo jugoso y sabroso. Un secreto para una buena marinada y para la salsa de pan es utilizar una pequeña cantidad de azúcar de color marrón oscuro. Se ablanda el pollo, se añade una capa sutil de dulce y se equilibra el sabor de la mostaza y el calor de las hojuelas de pimiento rojo.

Estas envolturas cuentan con edamame, que es la soya joven con un alto contenido de proteína de la fibra y de la planta. De hecho, los fríjoles de soya son una proteína completa con todos los aminoácidos esenciales. El pollo, también proporciona proteínas de alta calidad. ¿Quieres todas las proteínas vegetales? Fácil, basta con sustituir pollo con más edamame. No tienes edamame en el congelador? Sólo tienes que utilizar más pollo.

Piense como un chef del restaurante cuando se trata de sellar sus envolturas. Después de todo, disfrutamos de la comida primero con nuestros ojos. Con brillantes bolas verdes de edamame, dulces tiras de pimiento rojo, y cerillas de zanahoria crujientes ubicadas muy bien en tazas de hojas de lechuga, usted tiene una oportunidad culinaria para ser artístico.

Wraps de Lechuga Asiática con Pimiento Rojo, Edamame y Pollo:

5 dientes de ajo picados.
2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio.
2 cucharadas de aceite de semillas de sésamo oscuro.
1 cda. de azúcar marrón oscuro.
1 cdta. de mostaza preparada.
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
¾ libra de pechuga de pollo sin hueso, cortado en tiras de 2 pulgadas por ½ pulgada.
2 cucharaditas. de aceite de cacahuete.
1 taza de frijoles de soya congelados sin cáscara.
4 cebollas verdes, cortados diagonalmente en rebanadas de 1 pulgada.
1 pimiento rojo mediano, cortado en julianas.
1/3 taza de albahaca, mediano picado, dividido.
1 cdta. de semillas de sésamo tostadas, opcional.
8 hojas Bibb (lechuga Boston).
1/2 taza de cerillas de zanahorias cortadas o ralladas.

En un tazón de vidrio, mezcle los primeros 6 ingredientes. Agregue el pollo marinado y reservar.

En una sartén grande, caliente el aceite de cacahuete a fuego medio-alto. Retire las tiras de pollo marinado, reservando el líquido. Sofría el pollo por 6-7 minutos. Añadir el edamame, la cebolla, el pimiento rojo, y la mitad de la albahaca, semillas de sésamo y el adobo reservado. Continuar salteando por 2-3 minutos. Retire la sartén del fuego.

En cada uno de los cuatro platos, disponer dos hojas de lechuga. Divida la mezcla de pollo y cubrir con las zanahorias y el restante de la albahaca. Servir con arroz o fideos de arroz integral.

Rinde 4 porciones (2 hojas de lechuga para envolver cada uno).

Por porción: 236 calorías, 14 g de grasa total (2 g de grasa saturada), 18 g de carbohidratos,
13 g de proteína, 5 g de fibra dietética, 350 mg de sodio.

destacados

About author

No comments